虱目魚肉不但味道鮮美，而且營養價值很高；含有豐富
的蛋白質及人體所必須的氨基酸，魚肉中的蛋白質，
約有87-98﹪完全被人體所吸收利用，和其他禽畜類的
肉比起來更易為人體所消化吸收，因此對正在成長發育
的小孩或生病受傷後的恢復期來說，是一個補充蛋白質
很『讚』的來源。
虱目魚不特別，水餃也常吃！但用一多刺的魚做出一不
能有刺的餃子，那您可不一定吃過了！將傳統多刺營養
的虱目魚做出美味的餃子來，這可是巔覆傳統飲食印象
的一大考驗！
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