今天要介紹的網購美食,是食尚玩家曾經多次登門採訪,
蘋果日報生活版專題報導,年度美食冠軍的連珍芋泥球,
讓食尚玩家浩子及阿翔驚豔的網購美食,請看以下的報導:
賀!!!!!!!!!!!2015蘋果評比捲類蛋糕冠軍!!
芋泥球再變身 雙層芋泥蛋糕朝向冠軍前進!
很多家店都有在賣芋泥產品說到芋泥
連珍可真是不折不扣的芋泥達人
我們把芋泥球的完全配方加上紐西蘭安佳頂級鮮奶油
變化出2種不同口感:香濃芋泥餡(比較Q)與清爽芋泥餡(比較軟)
軟中帶Q Q中帶軟的2種芋泥餡中
還可吃到紮實的芋泥顆粒
配上清爽可口的香草蛋糕
吃起來就是這麼天然豐富的芋頭味
1年狂賣66萬顆 網購第一名
芋泥球整顆為芋泥,裡面不包任何餡料
【商品特色】
芋泥球要好吃,最重要當然是要用最好的芋頭!
我們只選用最頂極的大甲芋頭
每一只芋頭先削去厚厚的皮,再削去一層最外層的芋頭
因為最外層的芋頭通常粉質太鬆且略帶澀味
只保留第二層級內層芋頭心,把一顆芋頭最帶有新鮮
芋仔味完全保留下來 去蕪存菁的結果就是先去掉45%
左右的芋頭
真是太傷本,但為了芋泥要好吃就必須就麼做!
蒸芋頭還要有人隨時顧著蒸籠,拿根筷子仔細盯著看
每隔一陣就要"度度看",到了一定的程度馬上拉出蒸盤
才能獲得芋頭最佳鬆、軟、香狀態
否則蒸太久芋頭就不鬆了,蒸不夠芋頭就不軟了
蒸好的芋頭放入攪拌機慢速攪拌成帶有一顆顆芋頭
小顆粒的芋泥
再以本店獨家研發的黃金比例,把鮮奶與微量的糖加入
最後以勺子一顆顆地成型,這樣的製程好像也很簡單
但要做出來不但要用品級最高的芋頭及100%鮮奶
還要掌握材料間完美比例
只有百年老店連珍,講究手工注重品質的連珍做得出來這款人間美味!
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