西井村的蜂蜜滷味,每一種都有不同的滷汁調配方式與
製作流程,滷製出來的滷味往往讓人滷味團購時第一個
想到西井村。西井村的蜂蜜滷味甚至有些食材是獨家自
創研發,其中最知名的就是用鴨腸滷出來的「泡泡糖」。
例如獨家產品泡泡糖,就是有鑑於鴨腸口感硬,是對鴨販
來說丟了可惜、留著又很難賣的部位,因而深感困擾。受
了鴨販之託的西井村老闆陳再安,便把鴨腸放入法國進口
打蛋糕機器拉扯揉軟,再放進鍋中滷,沒想到鴨腸就此變
得柔軟又帶咬勁,就像泡泡糖一樣愈嚼愈香、容易入口,
就這樣研發出了西井村的新產品─泡泡糖,也讓鴨販很感
激,更成了滷味團購時,經常選購的品項之一。
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