西井村蜂蜜滷味廣受好評，還獲選成了府城十大伴手禮，
更成為了許多網友滷味團購的首選，其美味的秘訣在於它
獨特的滷法，不像一般滷味用濃厚油膩的醬汁滷包滷製，
也不用醬油與薑蔥等辛香調味來壓腥臭味，而是用蜂蜜與
高湯來引導滷味本身散發肉香味，能夠味入雞骨髓，增膠
不增肥，讓西井村蜂蜜滷味清香、甘甜、入口不油膩、
香Q可口，讓人回味無窮。
能獲選府城十大伴手禮的西井村蜂蜜滷味，選用台灣特選
直產的新鮮純正頂級龍眼花蜜入味調製，除了能導引出讓
人欲罷不能的滋味，還能滷到連骨頭都有味，而且保持金
黃漂亮的完整外皮，讓西井村蜂蜜滷味甘甜滑潤、色澤鮮
亮，這種好滋味讓人滷味團購時就會想到西井村。
另一個西井村蜂蜜滷味的美味秘訣，就是用了30多種材料
組成的老滷湯，以及西井村創始人研究了三十幾年的法寶
─青草醬。不加蔥薑蒜等辛香料及醬油的西井村滷味，改
用獨家研製的青草醬，除了可幫食材上色，更能將食材本
身的腥味去除，讓滷味在食用時更加順口，而且吃完不會
口渴。這鍋老滷湯，讓西井村的滷味不但沒有常見的臭腥
味，而且滷好後還可以冷凍保存，冷著吃也非常入味，讓
西井村蜂蜜滷味獲選府城十大伴手禮當之無愧。
此外，西井村還使用了棉被與石頭。西井村的棉被是由國
寶級老師傅用手工打造，讓傳統狗母鍋熬滷滷味的過程，
能夠上下恆溫，讓鍋內溫度較為平均。而使用的石頭是美
國素有生命之石之稱的麥飯石，能夠吸附食材中難免會產
生的雜質，釋放出麥飯石中的礦物質，更讓西井村的滷味
吃了能回甘、不死鹹，不愧為府城十大伴手禮之一，更成
了許多人心中滷味團購的首選。
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