虱目魚營養-營養師的話(二)
對礦物質來說,虱目魚是礦物質不錯的來源,虱目魚營養
中以鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅較為多,人體若有礦物
質的缺乏或流失,也可以從虱目魚營養中得到不少的量哦
。虱目魚油更是個寶,魚油中的 Omega 3 脂肪酸以EPA
、DHA最豐富,研究證明此兩種脂肪酸可減緩血管中血液
之凝固時間,預防心臟血管疾病如心臟病或腦中風的發生。
DHA更是能幫助胎兒視力健全發展,如果懷孕第三期
(第 7~9個月)到出生前後的胎兒如果缺乏DHA,會出現
視神經炎、視力模糊,甚至失明。
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